山と渓谷社 ヤマケイ 山菜＆きのこ採り入門 見分け方や保存法、おいしく食べるコツ (レシピ) 48420
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商品の説明
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きのこと山菜、見分け方や保存法、おいしく食べるコツ。
食べて本当においしいものだけを厳選、間違えやすい毒草・毒きのこをも合わせて紹介！
食べて本当においしい山菜ときのこを厳選、
家の周りの公園や郊外の緑地・里山といった身近な場所から、
山地や海辺なども含めて、環境別に紹介しました。
あわせて87種類の識別ポイントを分かりやすく図示、
もちろん、食べてはいけない毒の山菜・きのこ33種類も合わせて掲載しています。
料理は、基本的な下ごしらえから、素材の味を引き出すものを中心に
基本中の基本を紹介。
まさに山菜採り、きのこ狩りの初心者にぴったりの入門書です。
狙いを定めて山菜・きのこ採りを楽しめます。
目次
1. 山菜採り入門、山菜図鑑
2. 山菜料理入門
3. きのこ採り入門、きのこ図鑑
4. きのこ料理入門
5. 山菜・きのこ採集心得
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